在人的整個(gè)神經(jīng)系統中，起指揮作用的是人的大腦。人的大腦是極其復雜，精密的器官。

大腦約有150億個(gè)腦細胞，從20歲開(kāi)始，每天以10萬(wàn)個(gè)速度開(kāi)始死亡，到35歲時(shí)人的腦細胞會(huì )減少5億個(gè)左右，到了60至70歲腦細胞將減少10%左右，這也就是人到中年之后往往精力不濟的原因所在。

到了老年階段，隨著(zhù)腦細胞數量的銳減，人就會(huì )出現感覺(jué)遲鈍、思維能力下降、記憶力減退等癥狀。嚴重的還會(huì )出現老年癡呆癥。要阻止這些癥狀的發(fā)展，那么要從根本上刺激神經(jīng)系統的功能，減緩腦細胞的衰老和死亡的進(jìn)程。

專(zhuān)家研究發(fā)現沙棘具有刺激神經(jīng)系統、減緩腦過(guò)早衰老的功能。

原因是沙棘中富有大量健腦的維生素，如維生素C、維生素B、維生素E等。

大腦組織是維生素C含量最多的部位之一，可以使腦細胞的結構更加堅固，并防止其松弛或堵塞，使腦細胞維持正常的作用。維生素C缺乏時(shí)會(huì )出現糖代謝不全，熱能供應不足，從而導致記憶力下降，影響腦的正常功能。

維生素B2則對中樞神經(jīng)發(fā)育至關(guān)重要，如缺失，會(huì )使中樞神經(jīng)發(fā)育遲緩、智力低下。

另一種維生素B族成員-膽堿，它的健腦功能更大了，因為膽堿本身是乙酰膽堿的主要成分，而乙酰膽堿是中樞神經(jīng)間傳導刺激沖動(dòng)、傳遞信息的“使者”，可使大腦神經(jīng)具有靈敏的反應性。

至于維生素E對腦神經(jīng)功能的關(guān)系更為密切，因為維生素E能防止不飽和脂肪酸氧化，阻止脂褐色素沉淀到神經(jīng)細胞中去，避免腦細胞的衰老，是預防老年癡呆癥發(fā)生的“良藥”。

另外，沙棘中還含有豐富的Omega-3 不飽和脂肪酸！它是構成人體組織細胞的主要成分，在人體內不能合成，必須從體外攝取。

人體一旦缺乏，即會(huì )引起機體脂質(zhì)代謝紊亂，導致免疫力降低、健忘、疲勞、視力減退、動(dòng)脈粥樣硬化等癥狀的發(fā)生。能抑制癌細胞生長(cháng)和擴散;促進(jìn)大腦發(fā)育，改善大腦機能，提高記憶力。